芝麻葱油大饼的做法-小高姐



芝麻葱油大饼的做法



小高姐

芝麻葱油大饼的做法 面团: 中筋面粉 2.5杯 390克 温水 1 杯 250克 酵母 1 茶勺 4克 盐 1/4 茶勺 2克 油 2 汤勺 22克 油酥: 油 1/4 杯 50克 面 1/2 杯 80克 葱白 1/2杯 30克 盐 1/2 茶勺 4克 Ingredients: Making the dough all purpose flour 2.5cup / 390g warm water 1 cup  / 250g yeast 1 teaspoon / 4g salt 1/4 teaspoon / 2g oil 2 tablespoons 22g Filling: oil 1/4 cup / 50g all purpose flour 1/2 cup / 80g chopped green onions 1/2 cup / 30g salt 1/2 teaspoon / 4g 

没有评论:

发表评论

54个烘焙小知识 ( 2 )

                        31、夏天温度太热,搅拌时能否加入冰粒? 可以,应在搅拌时用慢速与原材料搅拌至溶解后才改用快速搅拌。 32、快速法生产为什么需要加入氧化成份添加剂? 因快速法没有经过正常的发酵阶段,故需要加入氧化成份的添加剂帮助面筋氧化成熟及缩短发...