鸡肉菜饺子

制作：

1，参考达哥“鸡肉生煎包”的馅料配方：

鸡腿肉      Boneless Chicken Thigh   600g

干冬菇      Dried Mushroom                12g

盐              Salt                                   5g

白糖          Sugar                               13g

味精          MSG                                 8g

蚝油         Oyster Sauce                   35g

芝麻油      Sesame Oil                      8g

生粉          Corn Starch                     8g

香菜          Cilantro                            20g

葱              Scallion                           20g

姜              Ginger                             15g

水              Water                             70g

胡椒粉适量  Small amount of Pepper Powder

白菜 约400克，（做法参考“豫鲁小学堂”）

2，饺子皮

高筋面粉 400克  清水 200克水，盐 3克

400克面粉配600克馅料，每只剂子8克，这次按上面配方共做了约80只饺子，可煎可煮