鸡肉菜饺子

制作：

1，参考达哥“鸡肉生煎包”的馅料配方：

馅料 The Filling 

鸡腿肉      Boneless Chicken Thigh   600g

干冬菇      Dried Mushroom                12g

盐              Salt                                   5g

白糖          Sugar                               13g

味精          MSG                                 8g

蚝油         Oyster Sauce                   35g

芝麻油      Sesame Oil                      8g

生粉          Corn Starch                     8g

香菜          Cilantro                            20g

葱              Scallion                           20g

姜              Ginger                             15g

水              Water                             70g

胡椒粉适量  Small amount of Pepper Powder

白菜 约400克，（做法参考“豫鲁小学堂”）

2，饺子皮则参考达哥“猪肉饺子”

饺子皮食材The wrapper ingredients:

高筋面粉            Bread flour                            300g

鲜奶（温）        Fresh milk (warm)               180g

盐                        Salt                                          3g

注：实操中用了400克高筋面粉，200克水，盐3克

（100克面粉的面团约可分割18粒）

这次按上面配方共做了80只饺子