我的方案：
香港的做法：潮煮
蝦肉：500g
木耳：100g
豬肉：300g
廣東雲吞皮: 50張
姜 4g
蒜蓉20g
鹽 6g
糖7.5g
魚露15g
生抽 4g
蠔油30g
麻油5g
生粉（英栗粉）12g
雞蛋：1隻
胡椒粉1g
附上水饺的另一种做法：（潮煮）
份量：
以下份量大概包45-50隻餃子 Dumplings ( Chinese cabbage with pork)
材料：
半肥瘦豬肉碎：300g semi -fat and thin Minced pork 300g
白菜300g （洗淨切碎下鹽2g,渣掉水之後再加1g) Chinese cabbage 300g
餃子皮 dumplings skin
配料
姜 8g minced ginger 8g
蒜蓉10g minced garlic 10g
鹽 4g salt 4g
糖5g sugar 5g
魚露10g fish sauce 10g
生抽 3g light soy sauce 3g
老抽5g dark soy sauce 5g
蠔油20g oyster sauce 20g
麻油3g sesame oil 3g
英栗粉8g corn starch 8g
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