参考视频：（豫鲁小学堂）
內餡Filling：
豬絞肉Pork mince 600g
鹽salt 7g
味精 MSG 3g
薑泥ginger paste 7g
五香粉spices 1g
米酒 rice wine 10g
蠔油Oyster sauce 18g
水water 180g
香油 sesame oil 10g
蔥油scallion oil 50g
高麗菜cabbage 600g
蔥花chopped green onion 40g
麵糰Dough :
中筋麵粉all-purpose flour 500g
冷水 cold water 260g
分成50個、每個15克
Divide into 50 pieces, 15 grams each
花捲 提煉蔥油
// • 蔥花捲、只要多一個步驟香氣爆表、蔥花脆綠的小技巧、細節不藏私分享
有读者留言，择录如下
“高麗菜除水等於吃甘蔗渣！倒掉了甘蔗汁！肉裡不用加水，蔬菜不用除水，兩者調在一起，自然就有鮮美的湯汁了。”
“ 麵粉裡加一點點鹽，麵粉成團以後，蓋上蓋子，餳十分鐘，揉兩下。反覆兩次，麵就會很均勻了，不用蠻力死揉。如果，反覆兩次，還達不到滿意程度，可以再反覆第三次，一定會是非常漂亮的麵糰。”
“切好的高麗菜裡放油，拌勻，先不與肉餡和在一起，不會出水。到準備包的時候，再與肉拌在一起。沒被除水的蔬菜會很嫩很甜很脆，很好吃。且，營養價值不流失。”
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